Песто из тыквенных семечек - «Рецепты советы»

Соус из тыквенных семечек способен украсить любой салат из свежих овощей и придать ему шарма, а так же полезности. Записывайте рецепт!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
35 минут	40 минут	-

Ингредиенты

• 
  
• Тыква - 600 г.
  
  
• Сахар коричневый - 5 ст. л.
  
  
• Уксус яблочный — 5 ст. л.
  
  
• Имбирь (корень) — 20 г.
  
  
• Семечки тыквенные (очищенные) — 40 г.
  
  
• Оливковое масло — 50 мл.
  
  
• Тыквенное масло — 50 мл.
  
  
• Бульон (овощной) — 200 мл.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Тыквенные семечки подсушить на сухой сковороде.
   
3. Тыкву нарезать на кусочки, примерно 2х2 см. 

   Кстати:
   Тыквенные семечки – настоящий кладезь полезных веществ. В четверти чашки семечек содержится половина дневной нормы магния, который необходим нашему сердцу для нормальной работы. Магний обладает свойством стабилизировать артериальное давление, он необходим для костей и зубов.

   
   
   
4. В сковороду положить сахар и дать немного растаять, добавить малиновый уксус.
   
5. Выложить тыкву, имбирь и залить бульоном. Довести до кипения и, убавив огонь, варить минут 20, до готовности тыквы.
   
6. Слить жидкость с тыквы. Добавить семечки, все оливковое масло и 30 мл тыквенного масла, соль, перец. Измельчить в блендере.
   
7. Разложить по чистым баночкам, сверху налить немного тыквенного масла и закрыть.
   

Как и с чем подавать

Перед подачей намажьте пюре (песто) на горячий хлеб. Оставшуюся массу можно хранить в холодильнике в закрытой посуде продолжительное время. Хранить в холоде.
Можно использовать как соус к пасте или в качестве заправки в салатах.