Как приготовить шотландский хаггис на украинской кухне? - «Рецепты советы»

Хаггис – это национальное шотландское блюдо, похожее на домашнюю колбасу. Обычно, его подают на завтрак, но вы можете есть его, когда захотите!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
25 минут	60 минут	3-4

Ингредиенты

• 
  
• 300 г сердец
  
  
• 300 г печени
  
  
• 300 г желудков
  
  
• 100 г сала
  
  
• 1 стакан овсяной крупы
  
  
• 2 луковицы
  
  
• 4 зубчика чеснока
  
  
• 1 ч.л. смеси трав
  
  
• соль, перец по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Сердечки, печень и желудки мелко рубим или пропускаем через мясорубку, лук режем мелким кубиком.
   
3. Овсянку предварительно отвариваем до полуготовности.
   
4. В сковороде растапливаем сало, затем обжариваем измельченный лук, чеснок и субпродукты, обжариваем 10 мин. 
   
5. Добавляем смесь трав, соль, перец и овсяную крупу, обжариваем еще 5 мин.

   Существует миф, что блюдо готовится из якобы реально существующего зверя — т. н. дикого хаггиса.

   
   
   
6. Отмеряем 2 метра фольги и складываем ее в 3 слоя, в центр выкладываем смесь и сворачиваем в плотный рулет.
   
7. Затем рулет обматываем фольгой еще несколько раз, чтобы добиться полной герметичности. 

   Наиболее простой вариант хаггиса фаршируется не в овечьем желудке, а в искусственной оболочке, либо продаётся в банках, так что его без труда можно разогреть в духовом шкафу или микроволновой печи.

   
   
   
8. Получившийся рулет отвариваем в воде на слабом огне около часа.
   

Как и с чем подавать

Подавать горячим. Приятного аппетита!