Шарики из чечевицы под лимонным песто - «Рецепты советы»

Необыкновенные шарики из чечевицы под лимонным соусом удивят и восхитят ваших гостей и близких.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	25-30 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• 
  
• Чечевица - 2 ст.
  
• Яйцо - 2 шт.
  
• Рикотта - 3/4 ст.
  
• Чеснок - 1 зубок
  
• Зерна фенхеля - 1/2 ч.л.
  
• Петрушка - 2 ст.л.
  
• Тимьян - щепотка
  
• Сухари - 2/3 ст.
  
• Чеснок - 1 зубок
  
• Кедровые орехи - 1/4 ст.
  
• Лимон - 1 шт.
  
• Соль - 1/2 ч.л.
  
• Базилик - 1 ст.
  
• Масло оливковое - 1/4-1/3 ст.
  
• Вода - 2 ст.л.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. В комбайне пюрируйте чечевицу.
   
3. Переложите в большую миску.
   
4. Добавьте взбитые яйца, рикотту, пармезан, чеснок, семена фенхеля, петрушку, тимьян, соль с перцем и перемешайте.
   
5. Добавьте сухари и оставьте смесь на 20 минут. 
   
6. Для соуса перемешайте в блендере чеснок, орехи, лимонную цедру и сок, соль до однородной массы.
   
7. Добавьте листья базилика, оливковое масло и перемешивайте до получения гладкой массы.
   
8. Влейте воду, растительное масло или лимонный сок.
   
9. Добавьте тертый пармезан и отставьте.
   
10. Соус можно хранить в холодильнике около недели. 
    
11. Разогрейте духовку до 200 градусов.
    
12. Проверьте консистенцию чечевичной смеси - она не должна распадаться или быть чересчур влажной. В таком случае добавьте сухари. 
    
13. Застелите противень пергаментом.
    
14. Скатайте смесь в шарики и разложите на противне. При желании смажьте растительным маслом. 
    
15. Запекайте 15-20 минут до золотистого цвета, переворачивая время от времени. Выньте и слегка остудите.  
    
    

Как и с чем подавать

Подавайте с лапшой на подушке из овощей или в качестве закуски под соусом песто. 

Приятного аппетита!