Готовьте сани летом, а рецепты к новогоднему столу - осенью. Возьмите на заметку это праздничное блюдо, которое достойно украсит ваше застолье
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 1 сутки | 2 часа 10 минут | 6 |
- Утка - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 2-3 шт.
- Шалфей - 1 ст.л.
- Перец-чили - 2-3 шт.
- Соль - 1 ст.л.
- Апельсиновая корка - 300 г
- Сок лимонный - 50 мл
- Сельдерей - 1 корень
- Масло оливковое - 50 мл
- Для глазури:
- Сахар коричневый - 1 стакан
- Цедра апельсиновая - 50 г
- Яблочный уксус - 70 мл
- Апельсиновый сок - 50 мл
- Утку натрите шалфеем, солью и мелконарезанным перцем чили, оставьте в прохладном месте на сутки. Чтобы убрать из утки лишний жир, слегка припарьте ее.
- В большую гусятницу засыпьте морковь, лук и порезанный кусочками корень сельдерея, добавьте воды и плотно накройте крышкой, оставьте на маленьком огне на 30 минут.
- Утку переверните и готовьте еще 30 минут.
- Как только утка припарится, смажьте ее смесью из оливкового масла и лимонного сока, выложите на противень.
- Для придания аромата шпигуйте птицу апельсиновыми корками и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Убавьте температуру до 160-170 градусов и запекайте еще 1 час.
- Для глазури: коричневый сахар смешайте с яблочным уксусом и свежевыжатым апельсиновым соком, тушите все на медленном огне. Когда сахар растопится, добавьте апельсиновую цедру.
- Полученной глазурью смажьте утку и отправьте еще на 10 минут в духовку, увеличив температуру до 220 градусов.
Как и с чем подавать
На карамелизированных апельсинах, можно украсить зеленью