Баклажановый пирог по-провански - «Рецепты советы»

Из баклажанов можно приготовить отличный пирог. Удивите гостей необыкновенным вкусом.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 минут	60 минут	8

Ингредиенты

• 
  
• Баклажаны - 5 ш.
  
  
• Помидоры - 3 шт.
  
  
• Зеленый сладкий перец - 3 шт.
  
  
• Российский сыр - 200 г
  
  
• Зернистая горчица - 2 ст.л.
  
  
• Молоко - 50 мл
  
  
• Куриное яйцо (крупное) - 3 шт.
  
  
• Чеснок - 2 зубчика
  
  
• Оливки - 5 шт.
  
  
• Зелень - по вкусу
  
  
• Пшеничная мука - 225 г
  
  
• Оливковое масло - 6 ст.л
  
  
• Сметана 20%-ная - 200 г
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Для теста в комбайне смешайте муку, оливковое масло, соль, перец, яйцо. Можно добавить 2 ст.л воды. Спрячьте тесто в холодильник.
   
3. Для начинки тонко нарежьте баклажаны и перцы.
   
4. Разместите их одним слоем на противне, сбрызните оливковым маслом и поставьте в сильно разогретую духовку. Выпекайте, пока овощи не станут мягкими.
   
5. Нарежьте тонкими кольцами помидоры.
   
6. Приготовьте заливку: взбейте яйца, сметану, молоко и сыр, добавьте пропущенный через чеснокодавку чеснок и горсть мелко нарубленной зелени (петрушка, майоран, базилик, душица).
   
7. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в форме.
   
8. Намажьте тесто небольшим слоем горчицы. 
   
9. Выложите на горчицу нарезанные кольцами помидоры, на них — приготовленные баклажаны и перец, сверху — несколько нарезанных оливок без косточек. Полейте сверху заливкой.
   
10. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (50-60 мин.)
    

Как и с чем подавать

Подавайте в качестве закуски. Приятного аппетита!