Сытный и полезный ужин: фаршированные овощи - «Рецепты советы»

По-настоящему вкусное блюдо! Овощи с мясным фаршем получаются очень вкусные и нежные. А с соусом - просто замечательно!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
40 минут	более часа	3-4

Ингредиенты

• 
  
• Яйцо – 2 шт.
  
  
• Помидор среднего размера – 4 шт.
  
  
• Баклажан – 2 шт.
  
  
• Кабачки (цуккини) – 2 шт.
  
  
• Свежие хлебные крошки – 0,3 ст.
  
  
• Растительное масло - для сбрызгивания.
  
  
• Масло растительное – 2 ст.л.
  
  
• Репчатые луковицы – 2 шт.
  
  
• Красное сухое вино – 1 ст.
  
  
• Сладкие перцы разного цвета – 4 шт.
  
  
• Соль – по вкусу.
  
  
• Мясной фарш – 800 г.
  
  
• Тертый пармезан – 75 г.
  
  
• Чеснок – 3 зубчика.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Баклажаны, кабачки, помидоры и перцы вымыть, обсушить и разрезать вдоль на половинки.
   
3. Из баклажанов и кабачков вынуть мякоть, оставив по краям 0,5–0,7 см. Из помидоров и перцев удалить сердцевину.
   
4. Мякоть баклажанов и кабачков мелко нарезать. Томатную сердцевину размять вилкой.
   
5. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 2 ст. л. разогретого масла, 4 минуты.
   
6. Добавить мясной фарш. Готовить, помешивая и разминая комки, 6 минут. Положить нарезанную мякоть овощей, влить вино, уменьшить огонь до минимума и готовить без крышки 1 час.
   
7. Переложить фарш в большую миску, дать немного остыть. Добавить тертый пармезан. Перемешать.
   
8. Вбить в фарш яйца, приправить солью и перцем. Еще раз перемешать.
   
9. Подготовленные овощи поместить на смазанный маслом противень, наполнить получившейся начинкой, присыпать хлебными крошками, сбрызнуть маслом. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
   

Как и с чем подавать:

Подавать с соусом.