Филе рыбы в маринаде из сладких перцев - «Рецепты советы»

Рыбное филе в перечном маринаде получится невероятно вкусным и ароматным. Однако чтобы приготовить это королевское блюдо, придется потрудиться.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
2 часа	35 минут	3-4

Ингредиенты

• 
  
• Болгарский перец красный - 2 шт.
  
  
• Кориандр - 1/2 ч. л.
  
  
• Лимонный сок - по вкусу
  
  
• Зира - 1/2 ч. л.
  
  
• Тмин - 1/2 ч. л.
  
  
• Красный лук - 1 шт.
  
  
• Чеснок - 3 зубчика
  
  
• Томатная паста - 1 ст. л.
  
  
• Соль - 1/2 ч. л. + по вкусу
  
  
• Филе рыбы - 4 шт.
  
  
• Масло оливковое - 2 ст. л.
  
  
• Лук репчатый - 2 шт.
  
  
• Красный винный уксус - 5 ст. л.
  
  
• Корица - 1 ч. л.
  
  
• Мед - 1 1/2 ч. л.
  
  
• Перец - по вкусу
  
  
• Мука - для обжаривания
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Запеките сладкие перцы в духовке до мягкости, переложите в целлофановый пакет и остудите. Очистите от кожуры и семян и положите в блендер.
   
3. На хорошо разогретой сковороде в течение двух минут прокалите семена кориандра, зиры и тмина и измельчите в ступке или кофемолке. Добавьте к перцам.
   
4. На небольшом огне на оливковом масле обжарьте красный лук и чеснок. Отправьте в блендер вместе с томатной пастой, лимонный сок и соль. Все измельчите до однородной массы.
   
5. Маринад может хранится в холодильнике до двух недель. Далее маринуйте рыбу минимум два часа, а лучше оставьте на ночь в холодильнике.
   
6. По прошествии времени, немного очистите филе от маринада, запанируйте в муке, обжарьте с двух сторон и отложите в сторону
   
7. Далее обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте оставшийся маринад, уксус, корицу, 1/2 ч. л. соли, черный перец, воду, доведите до кипения и дайте покипеть без крышки 15–20 минут.
   
8. Рыбу положите в соус, полейте им сверху и готовьте на медленном огне еще минут 5.
   

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо горячим с любым гарниром. Приятного аппетита!