Топ-3 отличных салата без майонеза - «Рецепты советы»

Даже без майонеза можно сделать очень вкусные и яркие салаты, которые станут популярными на вашем столе. Кстати, они отлично подойдут и для праздников!

Салат с кальмаром «Султанша»

Ингредиенты

• 
  
• Кальмары – 1-2 тушки
  
• Авокадо – 2 шт.
  
• Огурцы – 2 шт.
  
• Укроп – несколько веточек
  
• Лук (зеленый) – 2 шт.
  
• Лимон – 1 долька
  
• Имбирь (корень) – 1 большой кубик
  
• Соль и перец – по вкусу 
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Отвариваем размороженный, очищенный от пленки, твердой прожилки и внутренностей, вымытый кальмар в литре сильно кипящей, подсоленной 1 ч.л. соли воде в течение 30 секунд после закипания. После чего вынимаем тушку и остужаем.
   
3. Быстро вынимаем мякоть авокадо, вилкой или блендером превращаем в пюре, солим, перчим. Натираем корень имбиря на мелкой терке, добавляем сок лимона и тщательно перемешиваем.
   
4. Нарезаем мелкими кубиками филе кальмара, огурцы, мелко режем укроп и зеленый лук.
   
5. Складываем нарезанные ингредиенты в салатник, добавляем соус из авокадо, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем.
   

Салат «Табуле»

Ингредиенты

• 
  
• Булгур  или кус-кус – 100 г
  
• Петрушка – 1 большой пучок
  
• Укроп – 1 пучок
  
• Зелень (кинза или мята) – 1 пучок
  
• Лук (зеленый) – 2 шт.
  
• Помидоры – 3 шт.
  
• Лимон – 1 шт.
  
• Перец чили – 1 шт.
  
• Салатные листья – порционно
  
• Растительное масло
  
• Соль и перец – по вкусу
  

Способ приготовления 

1. 
   
2. Ставим отвариваться булгур или кус-кус в подсоленной воде (1 стакан) 10 минут на слабом огне после закипания.
   
3. Моем овощи и травы. Готовый булгур перекладываем в плоскую тарелку, чтобы быстрее остыл.
   
4. Зелень нарезаем как можно мельче.
   
5. Помидоры нарезаем самыми мелкими кубиками.
   
6. Перец чили, по желанию, нарезаем очень мелко.
   
7. Разминаем булгур или кус-кус вилкой.
   
8. Выкладываем салатник все измельченные ингредиенты.
   
9. Выжимаем сок лимона, добавляем в салат, хорошо солим и перчим.
   
10. Тщательно перемешиваем салат и ставим в холодильник на пару часов, чтобы он настоялся.
    
11. Перед подачей поливаем оливковым маслом, перемешиваем и раскладываем по салатным листьям, разложенным по тарелкам.
    

Салат «Волшебные огни»

Ингредиенты

• 
  
• Инжир (можно заменить бананом) – 4 шт.
  
• Сыр твердый – 60 г
  
• Копченый лосось – 60 г
  
• Микс салатов – 1 п.
  
• Семена льна – 10 г
  
• Соль и перец – по вкусу
  

Для соуса винегрет

• 
  
• Оливковое масло – 3 ст. л.
  
• Горчица дижонская – 1 ст.л.
  
• Мед – 1 ч.л.
  
• Лимонный сок – 1 ст. л.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Берем 2 тарелки и раскладываем микс салатов напополам.
   
3. Разрезаем инжир на четвертинки и раскладываем кругом на зелень по краям тарелки.
   
4. Ломаем или нарезаем сыр мелкими кусочками-кубиками и разбрасываем по зеленым листьям и между инжиром.
   
5. Очень тонкими, длинными кусочками нарезаем копченую рыбу и складываем кружком в самом центре тарелки, прямо на сыр.
   
6. Смешиваем все ингредиенты для соуса винегрет в глубокой емкости и тщательно размешиваем до однородности.
   
7. Поливаем тонкой струйкой заправки весь салат, посыпаем черным перцем и семечками.
   
8. А можно просто смешать все ингредиенты, заправив соусом.