Томатный суп с фасолью - «Рецепты советы»

Ароматный и очень насыщенный томатный суп с нежной фасолью будет отличным первым блюдом для семейного обеда.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	40-45 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• 
  
• Масло оливковое - 1 ст.л.
  
• Лук - 1 шт.
  
• Бекон - 100-150 г
  
• Сельдерей - 3-4 стебля
  
• Морковь - 1 шт.
  
• Чеснок - 3 зубчика
  
• Соль - по вкусу
  
• Перец - по вкусу
  
• Чабрец сушеный - 0,5 ч.л.
  
• Тимьян - 1 веточка
  
• Помидор - 300-400 г
  
• Фасоль консервированная - 1 банка
  
• Бульон овощной - 1 л
  
• Базилик - 1 веточка
  
• Пармезан - 100 г
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Помидоры вымойте, сделайте крестообразный надрез.
   
3. Окуните помидоры на 1 минуту в кипяток, выньте, обдайте холодной водой и снимите кожицу. 
   
4. Мякоть помидора нарежьте небольшими кубиками. 
   
5. Болгарский перец нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук и чеснок мелко измельчите. 
   
6. Возьмите кастрюлю с толстым дном, разогрейте в ней подсолнечное масло, обжарьте лук до золотистого цвета. 
   
7. Добавьте чеснок, сладкий перец и морковь, обжарьте около 3 минут. 
   
8. Добавьте помидоры и тушите около 4 минут. Добавьте 400 г фасоли (без жидкости) и томатный соус, влейте воду или бульон, доведите до кипения и тушите 30-35 минут на слабом огне. 
   
9. Томатный суп немного остудите и доведите до состояния пюре с помощью блендера.
   
10. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте оставшуюся фасоль (без жидкости), посолите, поперчите. 
    
11. Доведите суп до кипения и подержите на огне около 3-5 минут.
    

Как и с чем подавать

С хлебом и зеленью

Приятного аппетита!