Нежное утиное мясо в мешочках из песочного теста с айвой, запечённое в духовке получается нежным и сочным. А оригинальная подача этого блюда украсит ваш стол и удивит гостей.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 30-40 минут | 15-20 минут | 6 порции |
- Утиные ножки (лучше заранее приготовленные ножки конфи) - 3 шт.
- Айва - 1 шт.
- Имбирь (свежий) - 1 см
- Чеснок - 1 зубчик
- Сливочное масло для тушения
- Соль - по вкусу.
- Песочное тесто - 400-500 г
- Приготовьте пышное песочное тесто.
- Заранее приготовьте утиные ножки "конфи".
- Вымойте и разрежьте айву на 4 части. Вычистите сердцевину с семенами и срежьте кожицу. Очищенную айву порежьте на небольшие кусочки.
- Сложите кусочки айвы в сотейник и обжарьте до мягкости на сливочном масле, добавив имбирь и чеснок.
- С ножек конфи снимите кожицу. Отделите мясо от костей и поделите на маленькие кусочки.
- Тесто поделите на 6 частей и раскатайте лепешки толщиной 10 сантиметров.
- В центр лепешки сложите утиное мясо и тушеную в масле с чесноком и имбирем айву.
- Смажьте края всех лепешек яйцом и соедините к центру подсобрав края. В центр мешочка воткните косточку.
- Выложите мешочки из песочного теста на противень, посыпанный мукой.
- Смажьте мешочки яйцом и запекайте в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Как подавать
Украсьте косточки пучком зелени. Приятного аппетита!