«Ромеско» - универсальный испанский соус - «Рецепты советы»

В основе этого соуса томаты, перец и миндаль. По приданию рецепт придуман испанскими рыбаками как приправа к морепродуктам. Сегодня соус с характером завоевал мир и подается к мясу, рыбе, яйцам и овощам.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 минут	5 минут	6

Ингредиенты

• 
  
• Болгарский перец (красный) - 2 шт.
  
  
• Помидор - 2 шт.
  
  
• Миндальные хлопья - 1/2 ст.
  
  
• Перец-чили - 1 шт.
  
  
• Масло оливковое - 1/3 ст.
  
  
• Красный винный уксус - 2 ст.л.
  
  
• Вода - 1 ст.л.
  
  
• Соль - 1/2 ч.л.
  
  
• Чеснок - 1 зубок
  
  
• Перец - 1/4 ч.л.
  

Способ приготовления

1. Перец и помидоры выложите на разогретый гриль и, переворачивая, жарьте примерно 10 минут, пока кожица не станет темнеть. 

2. Готовые овощи переложите в пластиковый пакет и оставьте на 10-15 минут, после чего снимите кожицу, перец также очистите от семян и порежьте на небольшие кусочки. 

3. Хорошо разогрейте сковороду и поджарьте хлопья миндаля до золотистого цвета.  

4. В блендер положите нарезанный перец, помидор, миндаль, оливковое масло, уксус, воду, измельченный чеснок, соль, перец и очень мелко нарезанный чили. Измельчите до однородной массы.

 

Как и с чем подавать

Подавайте соус к рыбным блюдам, овощам. 

Приятного аппетита!