Вместо майонеза: 4 популярных заправки для салатов - «Рецепты советы»

Майонез остается одной из самых популярных заправок для салатов и закусок. Если вы не хотите, чтобы салаты прибавляли лишние сантиметры вашей талии, знакомьтесь с рецептами некалорийных и вкусных заправок.

Французский соус

Самая популярная в мире заправка для овощных салатов. Французская заправка состоит из самых простых продуктов и хранится в холодильнике несколько недель благодаря естественным консервантам (оливковое масло, уксус, соль, специи). Делимся с вами базовым рецептом французского салатного соуса, который можно изменять и адаптировать к собственным вкусам. 

Хорошо использовать во французской заправке для овощей - ароматизированное растительное масло и уксус. Благодаря острому пикантному вкусу французской заправки, ее требуется совсем немного, чтобы придать порции салата более яркий вкус.

Ингредиенты: 

• 
  
• 1/3 стакана свежего лимонного сока или винного уксуса
  
• 1 стакан оливкового масла холодного отжима
  
• 4 зубчика чеснока, выдавленного через пресс
  
• 1,5 ч.л. мелкой соли
  
• 0,5 ч.л. свежемолотого черного перца
  
• 2 ч.л. острой горчицы, можно зерновой, или горчичного порошка
  

Способ приготовления:

1. 
   
2. В глубокой миске смешайте лимонный сок или уксус с оливковым маслом, постепенно вводя масло и размешивая венчиком.
   
3. Добавьте остальные компоненты, смешайте и перелейте французский соус в красивую бутылку с широким горлышком.
   
4. Закройте и дайте настояться несколько часов.
   
5. Храните французский соус для овощей в холодильнике, доставая его за час до использования. 
   

Бальзамический соус

Салат с бальзамическим соусом станет вашим коронным блюдом, так как он подходит к любой зелени, травам и свежим овощам. С удовольствием делимся с вами рецептом салата и блюд с бальзамическим соусом.

Ингредиенты: 

• 
  
• 1/3 стакана бальзамического уксуса
  
• 2/3 стакана оливкового масла холодного отжима
  
• 1 мелко нарезанная луковица шалот или половинка красного лука
  
• 1 ст.л. меда
  
• 1,5 ч.л. острой горчицы
  
• 1-1,5 ч.л. мелкой соли (или по вкусу)
  
• 0,5 ч.л. свежемолотого черного перца
  
• 2 ст.л. лимонного сока
  

Способ приготовления:

1. 
   
2. Поместите нарезанный лук в глубокую миску, добавьте бальзамический уксус.
   
3. Постепенно вводите оливковое масло, сразу же размешивая венчиком - так уксус и масло соединятся в кремообразную бальзамическую заправку для салата.
   
4. Добавьте остальные компоненты.
   
5. Дайте бальзамическому соусу настояться несколько часов. 
   
6. Бальзамическая салатная заправка хранится в холодильнике в течение нескольких дней. 
   

Соус для салата с бальзамическим уксусом имеет более нежный, мягкий вкус, чем обычная французская заправка, поэтому он хорошо подходит для овощей с нежным вкусом, таких как спаржа.

Заправка с голубым сыром

Это один из самых распространенных соусов в США. Его используют и как заправку к салатам, и как самостоятельный соус.

Ингредиенты:

• 
  
• 1 ст. л. ягодного уксуса (малинового, вишневого)
  
• 85 г. голубого сыра (сыра с голубой плесенью).
  
• 4 ст. л. отличного растительного масла (можно смешать разные)
  
• 3 ст. л. воды (или больше, до нужной консистенции)
  
• Свежемолотый черный перец по вкусу
  

Способ приготовления:

Рецепт его очень прост,  просто смешайте все компоненты в блендере до однородной массы. И соус готов!

Йогуртовая заправка с огурцом и мятой

Легкая и быстрая заправка, приготовление которой займет минимум времени. 

Ингредиенты:

• 
  
• Йогурт  натуральный — 1 стакан
  
• Растительное масло — 1 ст.л.
  
• Огурец — 0,5 шт.
  
• Чеснок — 1 зубчик
  
• Мята свежая — веточка
  
• Соль
  
• Перец
  

Способ приготовления:

1. 
   
2. Все ингредиенты взбиваем в блендере до однородной консистенции.
   
3. По вкусу солим и перчим.
   
4. Если заправка получилась густой, разведите ее йогуртом до необходимой консистенции.