Барбекю из семги с пряным соусом - «Советы Хозяйке»

Красная рыба вкусна сама по себе, но гриль и роскошный йогуртовый соус с добавлением пряных трав и огурцов делает семгу еще вкусней.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
5 минут	15 минут	4

Ингредиенты

• 
  
• Семга - 700 г
  
  
• Лимон - 1 шт.
  
  
• Фенхель - 50 г
  
  
• Масло оливковое - 50 мл
  
  
• Огурец - 200 г
  
  
• Орегано - 30 г
  
  
• Тимьян - 30 г
  
  
• Йогурт - 100 мл
  
  
• Перец-чили - 10 г
  
  
• Соль - по вкусу
  
  
• Перец - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Семгу подготовить, почистив от чешуи и разделив на филе. 
   
3. Сделать небольшие надрезы внутри рыбы. Примерно на 1 см глубиной.
   
4. Натереть семгу перцем, солью и посыпать цедрой лимона.
   
5. Мелко порубить свежий фенхель, так, чтобы начали выступать масла.
   
6. Рыбу хорошо натереть нарезанным фенхелем. Хорошо натереть и внутри разрезов.
   
7. Рыбу хорошо сбрызнуть оливковым маслом и натереть и с другой стороны.
   
8. Выложить рыбу на решетку кожей вниз и готовить ее до образования хрустящей корочки с этой стороны. Затем перевернуть и готовить еще 3 минуты. 
   
9. Для соуса огурцы нарезать кубиками, свежий орегано и цветущий тимьян — порубить. Смешать огурцы, соль и перец, лимонный сок и оливковое масло. Добавить йогурт и перемешать. Нарезать перец чили и добавить к соусу.
   
10. С готовой рыбы снять кожу. Полить рыбное филе огуречным соусом, украсить блюдо кусочками огурца, перцем чили и зеленью. 
    

Как и с чем подавать

Подавайте семгу с сухим белым вином.

Приятного аппетита!