Рецепт жюльена из курицы с маслинами - «Советы Хозяйке»

Блюдо, которое имеет множество секретов, давно стало приятным сюрпризом на праздниках.

Знаете ли вы, что жюльен – это способ нарезки продуктов? Об этом более подробно вы можете прочесть здесь. Слово, естественно, заимствовано из французского языка.

В нашей же стране жюльен – это блюдо, которое подается к столу в небольших порционных кокотницах или горшочках.

Горячая закуска обычно готовится из грибов, рыбы, куриного мяса и даже морепродуктов. Но наиболее распространенный вариант – это жюльен из курицы.

Для приготовления закуски основные ингредиенты – грибы, мясо или рыба – сперва обжариваются. Затем заливаются соусом, приготовленным на основе сливок или сметаны. А сверху жюльен посыпается измельченным сыром.

Затем это чудо запекается с духовке.

К столу жюльен обычно подается горячим.

А сегодня мы предлагаем приготовить жюльен из курицы с маслинами.

Ингредиенты:

• 
  
• Куриное филе – 400 г
  
• Маслины – 100 г
  
• Сметана – 250 г
  
• Лук – 1-2 шт.
  
• Мука – 1 ст.л.
  
• Сливочное масло – 3 ч.л.
  
• Твердый сыр – 100 г
  
• Черный перец – по вкусу
  
• Соль – по вкусу
  

Способ приготовления:

1. 
   
2. Отварить до готовности куриное филе.
   
3. Мясо охладить, обсушить и нарезать соломкой.
   
4. Затем мясо слегка поджарить на разогретом оливковом масле.
   
5. Мелко нарезать лук, также немного обжарить.
   
6. Нарезать тоненькими колечками маслины, положить к луку и слегка прогреть.
   
7. Смешать лук с маслинами с курицей.
   
8. Муку обжарить на сухой сковороде, положить сливочное масло, перемешать, добавить сметану, перемешать, довести до кипения, поперчить и подсолить, прокипятить 2-3 мин на умеренном огне.
   
9. Выложить курицу с луком и маслинами в кокотницы, залить соусом, посыпать сверху тертым сыром, запечь в разогретой до 200 градусов духовке до расплавления сыра.
   

О том, как приготовить жюльен с грибами, читайте здесь.

Приятного аппетита!