Постные вареники с капустой - «Рецепты советы»

Вареники с капустой будут еще вкуснее, если подать к ним пассированные морковь и лук.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
1 час	30 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• 
  
• Мука - 350 г
  
  
• Соль - 1/2 ч. л.
  
  
• Капуста - 500 г
  
  
• Лук репчатый - 2 шт.
  
  
• Морковь - 150 г
  
  
• Масло оливковое - 50 мл
  
  
• Масло растительное - 30 мл
  

Способ приготовления

1. 
   
2. В муку добавьте соль и перемешайте.
   
3. Залейте в муку 150 мл теплой воды и замесите тесто.
   
4. Тесто вымесите, но не перестарайтесь, чтобы не получилось тугим.
   
5. Оно должно перестать липнуть к рукам, но оставаться очень мягким и нежным.
   
6. Накройте его пленкой и оставьте на 40–60 минут. 
   
7. Почистите и натрите на мелкой терке морковь и лук.
   
8. Пассеруйте овощи на оливковом масле несколько минут.
   
9. Капусту мелко нашинкуйте. Разделите пассеровку на 3 части.
   
10. 1/3 отложить, а в 2/3 добавьте капусту и тушите на медленном огне, периодически помешивая, до готовности.
    
11. Посолите по вкусу. Капуста должна подрумяниться. Немного остудите.
    
12. Тесто раскатайте на муке, толщина не должна превышать 2–3 мм. И разделите его на кружки.
    
13. В кружок из теста чайной ложкой накладывайте капусту. Сложите тесто пополам.
    
14. Закиньте вареники в кипящую, подсоленную воду и варите 5–7 минут.
    

Как подавать

Подавайте вареники с пассированными морковью и луком.

Приятного аппетита!