Если вы не очень любите брокколи, не спешите оставить этот рецепт без своего внимания! Кедровые орешки сотворили с брокколи настоящее волшебство. От этого супа невозможно оторваться и его очень просто приготовить.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 15 | 45 | 2 |
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Брокколи - 1 кг
- Чеснок - 2 зуб.
- Бульон овощной - 4 стакана
- Кедровые орехи - 1,5 стакана
- Вода - 2 стакана
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- В сковороде нагрейте 1 ст.л. оливкового масла.
- Добавьте лук и чеснок.
- Готовьте, помешиивая, 8 - 10 минут до мягкости.
- В большой кастрюле вскипятите 2 стакана воды.
- Добавьте замороженную брокколи и доведите до кипения.
- Добавьте бульон, лук и чеснок.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 - 20 минут до мягкости капусты.
- Тем временем нагрейте небольшую сковороду на среднем огне.
- Добавьте кедровые орешки и пожарьте их, помешивая, 3 - 4 минут до золотистого цвета.
- Добавьте орешки в суп.
- Используя блендер или кухонный комбайн, превратите суп в однородное пюре. Посолите и поперчите.
- Верните на медленный огонь и прогрейте еще 5 - 8 минут.
Как и с чем подавать
Можно по вкусу добавить в суп сыра, сливок или сметаны. Приятного аппетита!