Свекольный чизкейк с форелью - «Рецепты советы»

Блюдо очень оригинальное и самобытное. Оно может быть как закуской, так и вполне самостоятельным блюдом, все зависит от формата вашей трапезы.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
40 минут	30 минут

Ингредиенты

• 
  
• Ржаной хлеб - 3 ломтика.
  
• Свекла - 1 шт.
  
• Творожный сыр - 150 г.
  
• Сметана, 20% - 100 г
  
• Кориандр, соль - по вкусу.
  
• Чеснок - 1 зубчик.
  
• Форель - 100 г
  
• Желатин - 1 ч.л. с горкой.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Для начала нужно заняться свеклой. Если есть возможность – отварить или запечь свеклу накануне, остудить и, завернув в пленку, убрать в холодильник на ночь, так она станет слаще и ярче.
   
3. Нарезанную свеклу измельчить блендером или протереть через сито, добавить сыр, сметану, чеснок, взбить до состояния пюре.
   
4. Желатин развести по инструкции, нагреть, чтобы кристаллики желатина растворились, смешать с пюре, добавить соль, кориандр, еще раз тщательно перемешать.
   
5. Кулинарным кольцом или заготовкой из пластиковой бутылки вырезать кружки-основы под чизкейки из бородинского хлеба и оставить их внутри колец.
   
6. Установить кольца с хлебом на доску или тарелку, выложить в них свекольно-сырное пюре и поставить в холодильник на несколько часов.
   
7. Извлечь чизкейки из формочек, выложить на блюдца, сверху положить малосольную форель, зелень (веточки укропа или листики петрушки).
   
8. Свекольные чизкейки с форелью готовы!
   

Приятного аппетита!