Лимонный пирог «Лимобелла» - «Рецепты советы»

Главная изюминка лимонного пирога – приятная кислинка. Кроме того, он прекрасно сочетается с чашечкой зеленого чая или крепкого кофе.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 минут	2-3 часа	12

Ингредиенты

• 
  
• Песочное тесто готовое - 1 уп.
  
  
• Сахар - 200 г
  
  
• Крахмал кукурузный - 2 ст. л.
  
  
• Мука - 2 ст. л.
  
  
• Вода - 200 мл
  
  
• Яичный желток - 2 шт.
  
  
• Маргарин - 1 ст. л.
  
  
• Сок лимонный - 75 мл
  
  
• Лимонная цедра - 1 ст. л.
  
  
• Сыр сливочный - 200 г.
  
  
• Сливки - 100 г.
  
  
• Миндальные хлопья - 1 ст. л.
  
  
• Белый шоколад растопленный - 200 г.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Разогрейте духовку до 230 °С.  
   
3. Выложите песочное тесто на форму смазанную маслом или выстланную тонкой вощеной бумагой. Выпекайте 9-11 минут, пока корж не станет золотистого цвета.  
   
4. Охладите полностью. 
   
5. Смешайте в кастрюле сахар, кукурузный крахмал и муку, постепенно добавляйте воду, размешивая. Поставьте на средний огонь, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.
   
6. Убавьте огонь до минимального и варите еще 2 минуты. Снимите с огня.
   
7. Смешайте четверть приготовленной смеси с яичными желтками.
   
8. Вылейте массу обратно в миску, прогрейте 2 минуты на медленном огне, выключите огонь.
   
9. Смешайте масло, лимонный сок и лимонную цедру.
   
10. Лимонную массу смешайте с горячей яично-мучной смесью.
    
11. Растопите белый шоколад на водяной бане. 
    
12. Взбейте мягкий сливочный сыр с помощью миксера, добавьте чуть охлажденный белый шоколад.
    
13. Выложите сырно-шоколадную массу на подготовленный песочный корж. Сверху ложкой выложите лимонную массу.
    
14. Поставьте пирог в холодильник на 2-3 часа. 
    
15. Взбейте сливки, украсьте ими пирог, сверху посыпьте миндальными хлопьями.
    
16. Отправьте пирог в холодильник еще на 30 минут.
    

Как и с чем подавать

Подавайте лимонный пирог порционными кусочками, к чаю или кофе.