Этот бульон – прекрасная еда для тех, кто на диете. Можно использовать его и как основу для первого, а также добавлять в другие блюда, где требуется овощной бульон.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 15 минут | 30 минут | 4 |
- Вода - 1,5–2 л
- Морковь - 2 шт.
- Горошек зеленый - 1 стакан
- Масло сливочное - 1–2 ст. л.
- Желтки - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Морковь очистите, промойте, нарежьте мелко, отварите в подсоленной воде и процедите.
- Свежий зеленый горошек промойте, сварите до готовности и процедите. Оба отвара слейте в одну посуду, заправить по вкусу солью.
- В отдельную посуду положите два сырых желтка, сливочное масло, добавить 3–4 ложки отвара, взбейте вилкой, влейте в отвар.
- Заправленный бульон прогрейте, не доводя до кипения, и процедите.
Как и с чем подавать
При подаче блюда на стол в тарелку положите 2 ст. л. отваренного зеленого горошка, залейте бульоном и посыпьте мелкорубленой зеленью укропа.