Блюдо дня: белая окрошка - «Рецепты советы»

Очень вкусная окрошка для жаркого времени года. Именно то, что нужно в жаркий день для легкого обеда и утоления жажды.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10-15 минут	35-40 минут	3-4 порции

Ингредиенты

• 
  
• Кефир или простокваша - 1 л
  
  
• Картофель - 2 шт.
  
  
• Редис - 10–12 шт
  
  
• Яйцо - 5 шт.
  
  
• Огурец - 5 шт.
  
  
• Зеленый лук - 1 пучок
  
  
• Соль - по вкусу
  
  
• Перец - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, залить 2 стаканами кипятка, довести до кипения, варить 5 мин. 
   
3. Снять с огня и остудить картофель в отваре. 
   
4. Зеленый лук мелко нарезать.
   
5. Белую часть всыпать в кастрюлю, добавить соль и желтки. 
   
6. Растереть пестиком до состояния однородной пасты, развести отваром с картофелем.
   
7. Огурцы очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками. 
   
8. Редис разрезать пополам, затем ломтиками. 
   
9. Белки измельчить, карбонад нарезать небольшими кубиками. 
   
10. Добавить овощи, белки и карбонад в кастрюлю, влить кефир. 
    
11. Размешать, приправить перцем, закрыть крышкой, поставить в холодильник.
    

Как и с чем подавать

Подавать охлажденной.

Приятного аппетита!