Первые блюда: окрошка летняя - «Рецепты советы»

Легкий летний холодный суп на основе свежих летних овощей и молочной сыворотки придаст сил и замечательно освежит в жаркую погоду.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	40 минут	3-4 порции

Ингредиенты

• 
  
• Сыворотка - 1 л
  
  
• Картофель вареный - 3-4 шт.
  
  
• Редис - 100 г
  
  
• Листья салата - 2-3 шт.
  
  
• Огурец - 1 шт.
  
  
• Зеленый лук - 2-3 ст.л.
  
  
• Яйцо вареное - 1-2 шт.
  
  
• Сметана - 3-4 ст.л.
  
  
• Горчица - 1 ч.л.
  
  
• Сахар - по вкусу
  
  
• Соль - по вкусу
  
  
• Укроп мелконарубленный - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Овощи нарезать маленькими кубиками или соломкой, листья салата измельчить руками.
   
3. Зеленый лук растирать с солью до тех пор, пока не выделится сок.
   
4. Яичные желтки растереть с горчицей, солью и сахаром, залить сывороткой. 
   
5. Добавить подготовленные овощи и рубленый белок. 
   
6. Окончательно посолить. 
   
7. Держать окрошку на холоде не больше 15-30 мин, иначе суп станет безвкусным.
   

Как и с чем подавать

Подавайте в холодном виде.

Приятного аппетита!