ТОП-5 лучших сиропов для пропитки бисквита - «Рецепты советы»

Для того, чтобы бисквитный тортик получился нежным и неповторимым на вкус, коржи просто необходимо смазывать пропиткой. Это сделает десерт более сочным.

В качестве пропитки подойдет любая кисло-сладкая или сладкая жидкость. Главное правило - вкус пропитки должен гармонично дополнять вкус десерта.

Наносить пропитку важно правильно

• 
  
• Для этого лучше воспользоваться кондитерской кистью, смачивая ее немного в сиропе и смазывая бисквит тонким слоем.
  
• Не нужно наносить слишком много пропитки, иначе бисквит размокнет, и вкус торта будет безнадежно испорчен.
  
• Важно наносить холодную пропитку на уже достаточно остывшие коржи. А еще лучше дать им постоять после выпекания несколько часов. Тогда риск чрезмерного намокания сведется к минимуму.
  

Коньячная пропитка

Ингредиенты

• 
  
• Коньяк – 20 мл
  
• Вода очищенная – 250 г
  
• Сахарный песок – 200 г
  
• Ванильный сахар – 5 г
  
• Сок лимона – 10 мл
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Очищенную воду прогреваем до кипения, растворяем в ней сахарный песок и остужаем.
   
3. Добавляем в сироп ванильный сахар лимонный сок, коньяк и перемешиваем.
   

Кофейная пропитка

Ингредиенты

• 
  
• Свежесваренный кофе – 20 мл
  
• Вода очищенная – 250 г
  
• Сахарный песок – 200 г
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Очищенную воду прогреваем до кипения, растворяем в ней сахарный песок и охлаждаем.
   
3. Добавляем свежесваренный кофе и перемешиваем.
   
4. Этой смесью можно пропитывать шоколадные торты и пирожные.
   

Цитрусовая пропитка

Ингредиенты

• 
  
• Вода – 6 ст.л.
  
• Сахар – 5 ст.л.
  
• Лимон – 0,5 шт.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Перелить воду в кастрюльку, смешать с сахаром. Поставить на огонь, после закипания сиропа тщательно удалить пену.
   
3. Снять с огня и немного охладить.
   
4. С лимона (апельсина, лайма, мандарина) выдавить сок, цедру мелко натереть и смешать с сахарным сиропом.
   
5. Оставить настояться на 5-6 часов, затем процедить и пропитать десерты.
   
6. Вместо цедры и сока также можно применить 1 столовую ложку ликера с цитрусовым вкусом Лимончелло или Куантро.
   

Ванильная пропитка

Ингредиенты

• 
  
• Вода очищенная – 250 мл
  
• Сахарный песок – 200 г
  
• Ванильный сахар – 10 г или половина палочки ванили
  

Способ приготовления

1. 
   
2. 
   Очищенную воду прогреть до кипения, растворить в ней сахарный песок и остудить.
   
   
3. Добавить в сироп ванильный сахар или пол палочки ванили и перемешать.
   

Клубничная пропитка

Ингредиенты

• 
  
• Ягоды клубники – 300 г
  
• Вода – 320 г
  
• Песок сахарный – 50 
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Клубнику взбить блендером, смешать с сахаром и водой, варить минут 5 на малом огне, затем процедить через мелкое сито.
   
3. Снова кипятим ароматную жидкость не более 3 минут и охлаждаем.