Голубцы - с рыбой: ну очень вкусно - «Рецепты советы»

В отличие от традиционных голубцов с мясом или грибами и рисом, к этим нужно подавать гарнир.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
25 минут	10 минут	6

Ингредиенты

• 
  
• Филе рыбы - 500 г
  
  
• Яйцо - 2 шт.+1 белок
  
  
• Сметана (густые сливки) - 600 г
  
  
• Масло сливочное - 2 ст. л.
  
  
• Бульон рыбный - 500 мл
  
  
• Вино белое сухое - 200 мл
  
  
• Капуста - 1 стакан
  
  
• Соль - 1/2 ч. л.
  
  
• Перец - 1 ч. л.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Нарежьте рыбу маленькими кусочками. Поместите в кухонный комбайн и измельчите, используя самое тонкое лезвие.
   
3. Добавьте соль, перец и яичные белки. Постепенно добавляйте сливки, непрерывно помешивая.
   
4. Отделите листья от капусты и бланшируйте в слегка подсоленной кипящей воде 7–10 минут.
   
5. Расправьте листья и положите на каждый по 1 ст. л. рыбной смеси. Заверните голубцы в виде небольших конвертов.
   
6. Смажьте маслом сковороду. Уложите голубцы швом вниз.
   
7. Залейте бульоном и вином, варите 10 минут.
   
8. Снимите с огня и держите в теплом месте. Процедите жидкость, добавьте сметану и варите на слабом огне до легкого загустения. Слегка охладите.
   
9. Взбейте яичные желтки с небольшим количеством теплого соуса и смешайте с оставшимся соусом, энергично взбивая. Разогрейте соус, но не доводите до кипения. Приправьте солью и перцем.
   

Как и с чем подавать

При подаче полейте соусом. Подавайте голубцы с отварным картофелем или рисом. Приятного аппетита!