Пивной суп с сыром - «Рецепты советы»

Этот суп прекрасно согреет вас в прохладную осеннюю погоду. Пивной суп с сыром является классикой среди рецептов Среднего Запада.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10	50	3-4

Ингредиенты

• 
  
• Масло - 4 ст.л.
  
  
• Лук - 1 шт.
  
  
• Морковь - 1 шт.
  
  
• Сельдерей - 2 шт.
  
  
• Чеснок - 4 зубка
  
  
• Мука - 1/4 ст.
  
  
• Куриный бульон - 1 л
  
  
• Пиво - 180 г
  
  
• Сыр сливочный - 120 г
  
  
• Сыр плавленый - 500 г
  
  
• Молоко - 250 мл
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Нарежьте овощи кубиками, чеснок раздавите. 
   
3. Растопите масло в кастрюле. 
   
4. Добавьте лук, морковь и сельдерей, готовьте до мягкости овощей, примерно 8 минут.
   
5. Положите чеснок и оставьте еще на минуту. 
   
6. Вмешайте муку и варите до густой консистенции, около 2 минут. 
   
7. Влейте куриный бульон и, помешивая венчиком, доведите до легкого кипения. 
   
8. Уменьшите огонь и варите, помешивая, 40-45 минут.  
   
9. Процедите через мелкое сито, отбросив овощи. 
   
10. Влейте процеженный бульон обратно, доведите до легкого кипения. 
    
11. Добавьте пиво, затем плавленый сыр либо сливочный сыр и чеддер, помешивайте до однородной консистенции. Следите, чтобы суп не закипел! 
    
12. Добавьте молоко, дижонскую горчицу и снова доведите до легкого кипения. Приправьте солью и перцем. 
    

Читай также: Немецкий пивной суп «Полчаса»

Как и с чем подавать

Подавайте с жаренным хлебом и тертым сыром.