Польская кухня: забытый рецепт картофельных клецок - «Рецепты советы»

Очень сложно придумать что-то более подходящее к мясным блюдам. Польские картофельные клецки именно так и формируются, чтоб хорошо впитывать соус. А дырочка посередине - именно для соусов.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
40-45 минут	1 час	5-6 порций

Ингредиенты

• 
  
• Картофель — 1 кг
  
  
• Пшеничная мука — 2 ст.л.
  
  
• Соль — по вкусу
  
  
• Яйцо — 1 шт
  
  
• Крахмал картофельный — 0,5 ч.л.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Очистите картофель и порежьте кубиками. 
   
3. Отварите картофель до готовности в подсоленной воде.
   
4. Слейте картофель и пропустите через блендер.
   
5. Переложите картофель в миску и оставьте остыть.
   
6. Плотно утрамбуйте картофель и разделите на 4 части.
   
7. Выньте одну часть картофеля и просто положите ее сверху на другой картофель.
   
8. Заполните эту ? часть крахмалом.
   
9. Добавьте яйцо, соль и замесите тесто.
   
10. Замешивайте хорошо, в течении 5-8 минут.
    
11. Если тесто не сходится в однородную массу — увлажните руки и продолжайте месить.
    
12. Если тесто клеится к рукам — добавьте крахмала.
    
13. Из теста сформируйте колбасу 2-3 сантиметра в диаметре.
    
14. Нарежьте кусочками 1-1,5 сантиметра и скатайте в шарики, а средину вдавите пальцем, чтоб получилась глубокая лунка. 
    
    
    
15. Варите клецки в большом количестве горячей подсоленной воды 1 минуту, после того как клецки всплывут.
    
16. После отваривания клецки выложите в один слой, так как они очень липкие. Через 2 минуты они приобретут нужную консистенцию.
    

Как подавать

Подавайте, полив соусом или обжаренными шкварками с луком.

Приятного аппетита!