Как приготовить долму - «Рецепты советы»

Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20-25 минут	35-45 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• 
  
• Баклажан - 3 шт .
  
  
• Кабачок - 3 шт .
  
  
• Помидор - 5 шт.
  
  
• Болгарский перец - 5 шт.
  
  
• Лук репчатый - 7 шт.
  
  
• Масло растительное - 50 мл
  
  
• Капуста - 0,5 шт.
  
  
• Фарш мясной - 1 кг
  
  
• Рис - 200 г
  
  
• Зелень - 1 пучок
  
  
• Чеснок - 4 шт.
  
  
• Соль - по вкусу
  
  
• Специи - по вкусу
  
  
• Перец - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Баклажаны и цукини разрезать поперек на части. Из каждого куска вынуть чайной ложкой сердцевину настолько чтобы получилась чашечка с дном.
   
3. У помидоров срезать верхушки, но не до конца и осторожно вынуть сердцевину с семенами, не нарушая целости помидоров.
   
4. У перцев удалить семена. У капусты вырезать кочерыжку.
   
5. Лук очистить сверху и снизу, срезав так, чтобы была видна сердцевина колец, и сделать боковой надрез до середины.
   
6. Опустить лук и кочан в подсоленный кипяток и варить 10-20 минут.
   
7. После этого выложить на сито, дать стечь воде и разобрать на отдельные листья.
   
8. Лук нашинковать полукольцами. Лук, сердцевину цукини, баклажан и помидоров  обжарить на растительном масле.
   
9. Залить овощным бульоном и добавить нарубленную зелень.
   
10. Всыпать промытый рис и измельченный чеснок. Добавить нарубленную зелень и перетертые помидоры.
    
11. Поперчить и посолить, добавить специи. Все перемешать в однородную массу.
    
12. Наполнить фаршем овощи и выкладывать слоями в чугун.
    
13. Тушить до готовности на среднем огне.
    

Как и с чем подавать

Подаем в горячем виде, выложив овощи на блюдо. Приятного аппетита!