Карбонад из говядины - вкуснейшее мясное блюдо, которое украсит любой стол. Нежное, сочное мясо в душистой луковой подливе никого не оставит равнодушным. Непременно возьмите на заметку этот замечательный рецепт!
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 10 минут | 2 часа | 8 |
- Говядина - 1 кг
- Масло сливочное - 3–4 ст. л.
- Лук репчатый - 4 шт.
- Вода - 4 ст. л.
- Пиво - 2 бутылки
- Бульонный кубик - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец белый - по вкусу
- Натрите кусок говядины солью и прецем. Растопите 2 ст. л. масла в сковороде и быстро обжарьте мясо с обеих сторон, чтобы впоследствии при запекании не вытекал сок .
- Нарежьте лук тонкими ломтиками. Растопите 1 ст. л. масла и обжарьте лук на слабом огне, в той же сковороде в котрой жарилось мясо, до подрумянивания. Добавьте воду и буьонный кубик, перемешайте. Лук должен впитать воду.
- В казан или тостостенную кастрюлю выложите мясо, залейте луковым соусом, залейте пивом и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите 2 часа на медленном огне.
- Разогрейте духовку до 220°С. Выложите говядину на жаропрочное блюдо, смазанное 1 ч. л. масла, полейте немного луковым соусом и положите сверху кусочек отавшегося масла.
- Запекайте в духовке, пока мясо не приобретет хрустящую золотистую корочку.
Как и с чем подавать
Подавайте карбонад в овощными и картофельными гарнирами, вкусен он будет и с пастой. И, конечно же, карбонад отлично подойдет в качестве закуски на праздничный стол, а также для бутербродов.
Приятного аппетита!