Зимний кекс с замороженными ягодами - «Рецепты советы»

Этот кекс из разряда легких и универсальных в приготовлении. Для начинки можно использовать любые замороженные ягоды и фрукты, а для поливки использовать фруктовое пюре для детского питания с добавлением сахара

Время подготовки	Время приготовления	Порции
5 минут	60 минут	1

Ингредиенты

• 
  
• Масло сливочное - 175 г
  
  
• Масло сливочное - для смазывания
  
  
• Сахар коричневый - 175 г
  
  
• Мука пшеничная - 250 г
  
  
• Яйцо - 2 шт.
  
  
• Ванильный экстракт - 2 ч.л.
  
  
• Ягоды или фрукты - 175 г
  
  
• Сахар песок - 140 г
  
  
• Сок лимонный - 1-2 ст.л.
  

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 160-180°С. Смажьте маслом формочку для выпечки или же застелите ее пергаментом. 

2. В большой миске с помощью миксера смешайте размягченное сливочное масло, коричневый сахар, муку, яйца и ванильный экстракт. Взбивайте около 5 минут до тех пор, пока смесь не станет однородной и начнет густеть.

3. 1/3 смеси вылейте в смазанную маслом форму для выпечки и посыпьте сверху 50 г подготовленных ягод. Затем вылейте сверху оставшуюся часть теста и посыпьте сверху 50 г ягод.

4. Дайте кексу немного постоять. Затем поместите кекс в духовку и выпекайте в течение часа. Кекс готов тогда, когда деревянная шпажка вставленная в центр будет выходить сухой и без крошек.

5. Пока кекс запекается, в миске смешайте оставшиеся 75 г ягод с сахарным песком, сбрызните лимонным соком. Хорошо все перемешайте с помощью вилки.

6. Готовый кекс выньте из духовки, дайте немного постоять-остыть в форме, затем выньте его из формы, полейте сверху ягодами с сахаром и дайте окончательно остыть.

 

Как и с чем подавать

Остывший кекс нарежьте кусочками и подавайте к горячему чаю, какао или кофе.

Приятного аппетита!