Вернуться назад Распечатать

3 вкусных рецепта котлет из чечевицы - «Рецепты советы»

Чечевица - это нежная и полезная альтернатива мясу. Такие котлеты можно пожарить во фритюре, на сухой сковороде или запечь в духовке. Понравится даже мясоедам!

Общие рекомендации


Для приготовления котлет из чечевицы можно использовать любые сорта этого вида бобовых. Но следует учитывать время варки каждого вида.


Так, зеленая чечевица варится дольше и сложнее измельчается. Быстрее всего варится и легко разваривается красная чечевица.


Для плохо разваривающегося сорта рекомендуется замачивание чечевицы на несколько часов в теплой воде.




Общий принцип приготовления


Для приготовления чечевичных котлет чечевицу отваривают, измельчают в пюре или пропускают через мясорубку, добавляют другие ингредиенты (например, пассерованный лук), специи, зелень. Жарить котлеты нужно недолго, так как ингредиенты для чечевичного фарша уже готовы к употреблению.




Котлеты из чечевицы с гречкой


Ингредиенты:



  • 1 стакан чечевицы,
  • 1 стакан гречки,
  • 1 луковица,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • 1ст.л. петрушки,
  • сливочное масло,
  • молотый красный перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления:



  1. Замочите чечевицу на 2 часа, отварите, отдельно отварите гречку, перемешайте крупы с нарезанным луком, пропустите всю массу через мясорубку.
  2. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, посолите, перемешайте. Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте в муке, уложите на дно сковороды, добавьте красный перец, нарезанный лук, тушите до готовности.


3 вкусных рецепта котлет из чечевицы - «Рецепты советы»



Котлеты из чечевицы с помидорами


Ингредиенты:



  • 150г красной чечевицы,
  • 400г помидоров,
  • 1 луковица,
  • 1ч.л. карри,
  • свежая кинза,
  • щепотка черного молотого перца,
  • оливковое масло,
  • мука.

Способ приготовления:



  1. Мелко нашинкуйте лук, промойте чечевицу, переложите в кастрюлю, обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу, измельчите.
  2. Добавьте лук и помидоры к чечевице, влейте 3ст.л. воды, тушите 20 минут на слабом огне.
  3. Добавьте мелко нарезанную зелень, соль, перец, карри, через 10 минут снимите с огня и остудите.
  4. Сформируйте из массы котлеты, обваляйте в муке, обжарьте на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.





Котлеты из чечевицы красной с кабачком


Ингредиенты:



  • 100г красной чечевицы,
  • 1 желток,
  • 100г кабачка,
  • 100г капусты,
  • 60г лука,
  • 40г моркови,
  • 3 зубчика чеснока,
  • соль, перец, молотая паприка, карри, сушеный чеснок — по вкусу

Способ приготовления:



  1. Отварите красную чечевицу до состояния пюре, остудите.
  2. Нашинкуйте лук, измельчите чеснок, пассеруйте до мягкости, добавьте тертую морковь и кабачок, нашинкованную капусту, налейте воду, накройте крышкой и тушите овощи до готовности.
  3. Смешайте овощи с чечевицей, специями, желтком, вымесите.
  4. Сформируйте котлеты, запеките на сковороде, в духовке или в пароварку



Как и с чем подавать


Котлеты из чечевицы подавайте горячими с любым гарниром на ваш вкус — например, с гречневой кашей, рисом, свежими овощами, домашним соусом.


Приятного аппетита!