Хашлама или вкуснейшая телятина по-армянски - «Рецепты советы»

Этот рецепт не оставит равнодушными никого, с одной стороны - диетическое блюдо, с другой - ароматное и вкусное

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 минут	95 минут	10

Ингредиенты

• 
  
• Телятина - 600 г
  
• Помидор - 1 шт.
  
• Морковь - 1 шт.
  
• Баклажан - 1 шт.
  
• Вода - 130 г
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Все овощи и мясо промыть и обсушить.
   
3. Перец почистить от семени  и порезать крупными дольками.
   
4. Баклажаны очистить от кожуры и посыпать солью и дать постоять.
   
5. Лук нарезать кольцами. Помидоры нарезать крупными кольцами. Морковь нарезать соломкой.
   
6. Кинзу и базилик мелко порубить (при желании кинзу можно заменить петрушкой).
   
7. Мясо также режим на крупные куски.
   
8. Смешиваем специи и соль, этим составом будем посыпать каждый слой.
   
9. Берем емкость для запекания и выкладываем слоями (каждый слой, пересыпая выше приготовленным составом):
   

• 
  
• на дно укладываем кольца лука;
  
• морковь;
  
• телятину;
  
• болгарский перец;
  
• баклажаны;
  
• помидоры;
  
• рубленую зелень.
  

1. 
   
2. Вливаем пиво и воду и отправляем в духовку (можно томить и на открытом огне).
   
3. После того как блюдо начнет кипеть, уменьшаем огонь до минимального значения  и накрываем емкость крышкой.
   
4. Готовим при температуре 150-1600 С от 60 до 95 минут.  
   
5. После достаем, раскладываем по тарелкам, украшаем зеленью.
   

После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников. Оскар Уайльд

Такая телятина в духовке – прекрасное блюдо не только для взрослых, но и для детей или приверженцев диет. И за добавление пива не стоит волноваться, при кипении весь алкоголь удалится, а мясо станет более нежным и мягким.