Меренги это французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков. После выпечки они могут долгое время оставаться в духовке, за что они получили название «забытое печенье». Готовые меренги должны быть сухими и хрустящими, без тёмной корочки. Хранить безе в холодильнике нельзя, так как они отсыревают, в герметичной упаковке они могут храниться около недели.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 15 минут | 120 минут | 12 |
- Яичный белок - 4 шт.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Лимонная кислота 1/5 ч. л.
- Ванильный экстракт - 1/4 ч. л.
- Орехи пекан - 1/3 стакана
- Вишни сушеные - 1/3 стакана
- Сахар - 1 стакан
- Яичные белки взбейте с солью, лимонной кислотой, ванильным экстрактом.
- Сахар добавляйте постепенно - по 1 ст. л. за раз.
- Взбивайте до густой пены, в конце добавьте мелко порубленные орехи и порезанные сушеные вишни.
- При помощи 2 ложек или кондитерского шприца выложите на застеленный пергаментом противень.
- Выпекайте 2 часа при 110 градусах.
Как и с чем подавать
Дайте готовым меренгам остыть на противне. Подавайте как десерт к чаю.